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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段 翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老
抽、蚝油翻炒 均匀，加
入少量清水半掩
 住 春笋，盖上锅盖大火煮  开后
转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。