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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好

的鲫

鱼和其他材
 料
，  武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。