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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水  ， 放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一 个半小时，下盐调味 即可品尝。