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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。