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　　做法：春
笋切成片
 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀， 加入少量清
水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。