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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六
成热下鱼， 煎至 微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转

中小火煲一 个半 小时， 下盐调味即可品尝。