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　　  做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜 ，热锅，用姜块在锅  上擦一遍，放两勺油

，待 油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，
武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。