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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀

，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。