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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左 右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上 锅盖焖。