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　　做法： 春笋切成片后加少
许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 

开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。