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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大

火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍

收汁时盖上锅
盖焖。