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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒均匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。