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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 
1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。