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　　做 法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮  到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上 锅盖焖。