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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入 生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。 再加入生抽   、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐  ，翻炒均匀稍 收汁时盖上
锅盖焖。