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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅 
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的
鲫鱼
  和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲  一个半小时，下盐调味即可 品尝。