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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜

，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ， 放两勺油，待油六  成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 
其
他 材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即
 可品尝。