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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 
油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入 少量清 水半  掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。