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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片  ， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水半掩
住春笋
，盖上锅盖
大火煮开后转中
火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。