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都市古

　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。