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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜


切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加
入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开
后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅 盖焖。