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　　做法：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼 ，煎至微黄。
煮沸瓦煲里
的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 
，武火煮沸，转中小
火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。