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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟
左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量 清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。