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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏 米。用清水把 陈 皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和 其他材料， 
武火煮沸，转中小
火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。