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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。
锅烧热
， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽

、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，
翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。