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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成 段 。锅烧热，

倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。