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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块 姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮 好的鲫 鱼和其他材料，武火
煮沸，转 中

小火煲一个半小时 ，
下盐调味即可品尝。