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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成
段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。