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　　做法：
洗净宰好鲫
鱼，洗 净淮山和薏米。用清 
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他  材料，武 火煮沸，转中小火煲一

个半小时，下盐调味即可品尝。