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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅
烧热，倒入
2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。