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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热 ，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加
入
少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。