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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋 、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀， 
加入少量清


水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。