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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用

清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油  ，待油六成热下 鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
 武火煮沸，转 中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。