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　　做法：春笋切成片 后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻
炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。