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做法 ：春
笋切成片 后 加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。
煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。