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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生 姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干
的时

候 加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。