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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片
 ，
葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒 均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。