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　　 做 法
：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。