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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。
锅烧

热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖 焖。