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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐
，翻炒
均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。