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　　 做法：春笋切成片后加  少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 
抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。