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　　做法：春笋切
 成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽
、老抽、 蚝油
翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上

 锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。