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　　做法：春笋
切成片后
加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖

上
 锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍
收  汁时盖上锅盖焖。