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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸
泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加  入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。