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　　做法：洗 净宰好鲫
鱼， 洗净淮 山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入

煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下
盐调味即可品尝。