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　　做法：春笋切 成片
 后加少许盐捞出后用清水浸 泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加  入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。