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做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎 至微黄。煮沸 瓦 煲里 的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材
料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时
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下盐调味即可品尝。