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　　 做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热
，

倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。