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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出 
后用清水浸
泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入
2
 勺
油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段 翻炒
1分钟左右
 。再加入 生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。