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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成 段。

锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，  
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。